Куриные рулетики с грибами и яйцами

Приготовьте начинку для рулетов. Поджарьте нарезанные шампиньоны, нарезанный репчатый лук и выложите в миску. Добавьте натертый твердый сыр и нарезанную зелень.

Влейте три яйца. Немного посолите и перемешайте.

На горячей сковороде поджарьте омлет из приготовленной смеси. С одной стороны.

И с другой стороны.

Одну куриную грудку разрежьте вдоль, но не до конца. Разверните её, как книжку и отбейте. Немного посолите.

На отбитую грудку выложите омлет и сверните плотно рулетом. Отправьте в холод минимум на час.

Обваляйте каждый рулет в муке, затем в яйцах и сухарях. Обжарьте в большом количестве подсолнечного масла. После выложите в форму и запекайте в духовке при температуре 175-180 градусов 15-20 минут.

Нарежьте рулет на порции и подавайте к столу.