Шима блюдо
Как приготовить шима блюдо? Я сейчас подробно расскажу вам и покажу. В оригинальном рецепте написано, что готовят шиму из баранины, но я приготовила из свинины, так как баранину достать сложно в моем поселке. Итак, приготовление шимы можно разделить на три этапа: приготовление лапши, кайлы (мясо-овощная добавка) и яичной заправки (отварные яйца жареные с солью и красным перцем на масле). Соединяют составляющие шимы в глубокой тарелке в такой последовательно: лапша, кайла, жареные яйца и сверху украшают рубленой кинзой.
- Вода 0,5 стакан
- Соль 0,25 ч.л
- Мука 1,5 стакан
- Баранина 300 г
- Масло растительное 75 г
- Лук репчатый 2 шт
- Томатная паста 1 ст.л
- Чеснок 3-4 зубчик
- Кинза пучок
- Яйцо куриное 2 шт
- Перец чили по вкусу
- Соль по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Таджикская
- Основной ингредиент:Вода
- Тип блюда:Обед
Список с уточнениями:
Вода — 0,5 Стакана (тесто)
Соль — 0,25 Чайных ложки (тесто)
Мука — 1,5 Стакана (тесто)
Баранина (свинина) — 300 Грамм (кайла)
Растительное масло — 75 Грамм (кайла)
Лук — 2 Штуки (кайла)
Томатная паста — 1 Ст. ложка (кайла)
Чеснок — 3-4 Зубчиков (кайла)
Кинза или петрушка — 1 Пучок (кайла)
Яйцо — 2 Штуки
Красный перец молотый — По вкусу
Соль — По вкусу
Начнем с теста: в посудину просейте муку с солью, влейте воду и замесите крутое тесто.
Хорошо вымешивайте (не менее 10 минут) тесто, чтобы оно было упругим, плотным и гладким. Готовое тесто положите в полотенце или пакет на 30-40 минут отдохнуть.
Пока тесто отдыхает, я приготовила мясо. Для этого порежьте его на кусочки весом в 20 г каждый.
Порежьте некрупно лук.
Раскалите хорошо масло, положите в него мясо, затем лук, томатную пасут (или помидоры 2-3 шт). Жарьте 15 минут. Потом влейте столовую ложку яблочного уксуса и стакан воды. Тушите до испарения жидкости.
За две минуты до конца добавьте рубленый чеснок и кинзу. Перемешайте и снимите с огня. Кайла готова!
Отдохнувшее тесто разделите на части, у меня получилось 4 комочка небольших. Каждый раскатайте максимально тонко, толщина листа — 1 мм. Присыпайте мукой в процессе.
Притрусите мукой тесто, сверните в трубочку, порежьте.
Закипятите воду, посолите и отварите лапшу буквально пару минут, она очень быстро варится.
Вареные яйца мелко порубите ножом, обжарьте на 2-3 ст. ложках растительного масла, посолите и добавьте красного перца молотого.
Когда все составляющие готовы, собираем шиму. В глубокие тарелки положите лапшу (ее можно дополнительно смазать сливочным маслом).
Залейте лапшу кайлой (мясо с подливой).
Далее жареные яйца с перцем. Украсьте шима блюдо рубленой кинзой и подайте сразу к столу! Пробуйте!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
