Вертута с творогом и укропом

Понравился 2 поварам Просмотрен 6553 раз
фото рецепта: Вертута с творогом и укропом
(4.58)
2256 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.80
5 голосов
Вертута (молд. vertuta) — рулет из вытяжного теста, распространённый в молдавской кухне. Начинки для него могут быть и сладкими, и солеными. Я сегодня покажу вам с творожной соленой начинкой и укропом.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14

Продукты для теста и начинки.

Фото приготовление рецепта: Вертута с творогом и укропом шаг №1
Шаг 2 из 14

Для начинки возьмите творог, соедините его с двумя сырыми яйцами, укропом, солью. По желанию можно добавить черный молотый перец.

Фото приготовление рецепта: Вертута с творогом и укропом шаг №2
Шаг 3 из 14

Хорошо перемешайте, начинка готова!

Фото приготовление рецепта: Вертута с творогом и укропом шаг №3
Шаг 4 из 14

Теперь можно сделать тесто: в миске соедините воду, масло, яйцо и соль. Венчиком хорошо перемешайте.

Фото приготовление рецепта: Вертута с творогом и укропом шаг №4
Шаг 5 из 14

Вводите муку небольшими порциями. Когда венчиком будет тяжело перемешивать, возьмите ложку.

Фото приготовление рецепта: Вертута с творогом и укропом шаг №5
Шаг 6 из 14

Замесите мягкое и пластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте отдыхать минут на 40.

Фото приготовление рецепта: Вертута с творогом и укропом шаг №6
Шаг 7 из 14

Смажьте тесто растительным маслом, разделите на 3 одинаковых части. Две верните в миску под пленку, одну оставьте на столе, ее будем раскатывать-растягивать.

Фото приготовление рецепта: Вертута с творогом и укропом шаг №7
Шаг 8 из 14

Стол присыпьте немного мукой. Раскатайте насколько тонко сможете тесто. Особое внимание уделите краям, серединку сильно не раскатывайте.

Фото приготовление рецепта: Вертута с творогом и укропом шаг №8
Шаг 9 из 14

Возьмите тесто "на руки", растягивайте, перемещайте на руках по всему периметру, но не тяните слишком сильно, чтобы тесто не порвалось.

Фото приготовление рецепта: Вертута с творогом и укропом шаг №9
Шаг 10 из 14

Положите "вытянутое" тесто на стол, если края толстые, то дополнительно пройдитесь скалкой. Положите треть творожной массы. Смажьте поверхность растительным маслом, кроме того места, где начинка.

Фото приготовление рецепта: Вертута с творогом и укропом шаг №10
Шаг 11 из 14

Заверните конвертиком, сначала бока и скатайте в рулет. Чем тоньше у вас получится вытянуть тесто, тем вкуснее и нежнее будет вертута. Очень осторожно сворачивайте ее, чтобы не порвать тесто.

Фото приготовление рецепта: Вертута с творогом и укропом шаг №11
Шаг 12 из 14

То же самое проделайте с оставшимися двумя кусочками теста и начинкой. Готовые вертуты положите на пергамент, смажьте растительным маслом и отправьте в горячую духовку, температура выпекания — 190 градусов, время — 40 минут.

Фото приготовление рецепта: Вертута с творогом и укропом шаг №12
Шаг 13 из 14

За время выпекания нужно еще два раза смазать вертуты растительным маслом.

Фото приготовление рецепта: Вертута с творогом и укропом шаг №13
Готово!

Дайте рулетам остыть, а после подавайте к столу. У меня не было сил ждать, так вкусно они пахли, и я порезала первую еще горячей, слоилась она отлично, а когда остыли еще больше, слои отделились друг от друга. Пробуйте!

Фото приготовление рецепта: Вертута с творогом и укропом шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень люблю вертуту, а сама никак не решусь приготовить. У тебя такая восхитительная!
2 декабря 2018 19:57
Томочка, спасибо, вот я иногда балуюсь))
2 декабря 2018 20:07
Похожие рецепты по ингредиентам