Гужеры

Продукты.

В кастрюльку положите кусочек масла, соль и молоко. Доведите до кипения.

Когда молочная смесь закипит, всыпьте муку и быстренько перемешайте массу, чтобы не было комочков. Снимите с огня.

Тесто должно хорошо отставать от стенок и собираться в ком. Оно мягкое и пластичное, как на фото.

Дайте тесту немного остыть, хотя бы до 40 градусов, чтобы не свернулись белки. В теплое тесто вводите по одному яйцу и перемешивайте тщательно массу до однородности.

Натрите твердый сыр на мелкой терке, введите в тесто, также добавьте горчицу. Перемешайте.

Тесто готово! Приготовьте кондитерский мешок, удобную насадку. Духовку разогрейте до 200 градусов.

Отсадите сырные шарики на противень или пергамент, соблюдайте расстояние, диаметр шариков — 1,5-2 см. Если пергамент у вас обычный — смажьте его маслом, если с силиконом — не нужно.

Выпекайте гужеры при температуре 200 градусов 10 минут, а затем уменьшите температуру до 180 градусов и пеките до румяного цвета.

Порубите мелко петрушку и чеснок, добавьте щепотку черного перца и растопленное сливочное масло. Перемешайте, от горячего масла чеснок сразу даст чудесный аромат.

Гужеры готовы.

Горячие гужеры полейте заправкой, посыпьте тертым сыром и подайте.