Рыба фаршированная по-еврейски

Нам понадобится карп, желательно большой. Стобы лучше снималась кожа, поместите рыбу на30-40 минут в морозильную камеру.

Обычно я снимала кожу чулочком. Сегодня разрезала брюшке, удалила внутренности. Подрезала кожу в разрезе брюшка, и аккуратно вставив пальчик отделила кожу от мяса В районе позвоночника подрезала косточки. Голову откинуа назад е переломала кость на которой она держалась. У нас получилась голова с кожей и позвоночник с мясом.

Мясо отделяем от позвоночника и рёбер. Мелкие кости не страшны.

Лук крупно нарезаем, добавляем к немуводу и растительное масло, обязательно посыпаем щепоткой пищевой соды и тушим .

Подготовим противень. На дно выкладываем лук нарезанный тонкими кружочками.

На лук кружочки моркови.

Сверху лавровые листочки и смесь перцев.

Овощи прикрываем марлей.

Вблендере пробиваем крекер.

Лук тушим до золотистого цвета. Остужаем.

В блендере перемалываем снятое с рыбы мясо с крекером илуком.

Добавляем желток. Взбиваем.

Белок взбиваем до стоящих пиков и аккуратно вводим к перемолотой рыбе.

В фарш можно добавим нарезанную маленькими кубиками морковь. Фарш запихиваем в брюшко и отправляем рыбу в духовку нагретую до 180

















Фарш отправляем в брюшко и отправляем в духовку прогретую до 180* на 2 часа.

Готовую охлаждённую рыбу нарезаем и подаём к столу.

Приятного аппетита!