Террин из свинины с куриной печенью
Понравился 0 поварам
Просмотрен 6565 раз
У нас уже был террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами , сегодня приготовим не менее вкусный вариант похожей закуски!
Ингредиенты
- Свиного окорока или лопатки 800 г
- Куриной или гусиной печени 200 г
- Соль по вкусу
- Молотого душистого перца ½ ч.л
- Молотой гвоздики ¼ ч.л
- Молотого кориандра ¼ ч.л
- Чеснок ¼ ч.л
- Кайенского перца 4 зубчика
- Белого сухого вина щепотка
- Коньяка (по желанию) 60 мл
- Сухого тимьяна ½ ч.л
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Окорок
- Тип блюда:Холодное блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Мясо мелко рубим ножом или пропускаем через самую крупную решетку мясорубки. Я рубила вручную.
Печень размалываем в блендере или пропускаем через мясорубку. Кладем в миску к мясу.
Добавляем измельченный чеснок и все остальные ингредиенты. Тщательно перемешиваем.
Перекладываем смесь в форму-кирпичик и накрываем фольгой. Ставим в разогретую до 180 0С духовку и запекаем в течение 45 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут. Если у вас есть термометр для мяса, внутри готового рулета он должен показывать температуру 65 0С.
Готовый рулет вынимаем из формы и остужаем до комнатной температуры. Заворачиваем в фольгу или пищевую пленку и кладем в холодильник.
Держим террин в холодильнике около суток. Затем нарезаем на ломтики и подаем.
Печень размалываем в блендере или пропускаем через мясорубку. Кладем в миску к мясу.
Добавляем измельченный чеснок и все остальные ингредиенты. Тщательно перемешиваем.
Перекладываем смесь в форму-кирпичик и накрываем фольгой. Ставим в разогретую до 180 0С духовку и запекаем в течение 45 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут. Если у вас есть термометр для мяса, внутри готового рулета он должен показывать температуру 65 0С.
Готовый рулет вынимаем из формы и остужаем до комнатной температуры. Заворачиваем в фольгу или пищевую пленку и кладем в холодильник.
Держим террин в холодильнике около суток. Затем нарезаем на ломтики и подаем.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
А белого сухого вина - " щепотка", простите, это как?
15 декабря 2012 09:40
Ответить
Блинный торт с творожно-банановым кремом
Отличный десерт на Масленицу, да и в обычный день очень вкусное лако ...
23.07.2012, 17:27
anastasiya_pan
Блины с творожно-морковной начинкой
Сытная холодная закуска из блинчиков с творогом, морковью, сыром и з ...
08.12.2020, 08:33
ОльгаЧ
Очень быстрый тортик "Витаминка"
Очень вкусный торт, готовиться очень быстро. Сьедаеться еще быстрее ...
06.12.2014, 20:58
Tanufka12
"Трухлявый пень" из блинов и ветчины
"Трухлявый пень" из блинов, сыра и ветчины. Рецептов "трухлявый пень ...
21.09.2016, 10:52
lorik26
Блинные мясные рулетики с сыром
Рецепт как говорят «я его слепила из того что было». В холодильнике ...
03.03.2014, 16:15
nnoir
Блинный террин с ягодно-сливочным суфле
Представляю Вам еще один вариант использования блинчиков в приготовл ...
03.04.2012, 23:38
Мила
Блинные рулеты с рыбой.
Это блюдо быстро готовиться и так же быстро исчезает со стола. Смесь ...
12.03.2012, 18:39
limpopo
Закусочный конвертик из блина с зеленью и сыром
Когда хочется быстро перекусить можно приготовить такой конвертик из ...
30.06.2019, 13:08
1234tatyana
Французские крепы с яблочной начинкой
Попался мне под руку интересный рецепт блинов по французски - крепы ...
27.11.2011, 22:09
belis07
Блинные рулетики закусочные
Остренькая закуска.
22.06.2014, 12:55
tanana