Кролик томлёный в сидре

Тушку кролика хорошо помыть.

Кролика разрезать на кусочки и ещё раз хорошо помыть. Мясо сложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Мясо посолить и поперчить. Перемешать.

Для панировки кролика смешать муку, соль, смесь перцев и кориандр.

Каждый кусочек мяса запанировать в муке.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо с двух сторон, до золотистой корочки.

Обжаренного кролика сложить в форму для запекания. Можно использовать кастрюлю, только чтобы на ней не было пластиковых ручек.

Морковь и лук очистить и нарезать полукольцами.

К мясу добавить лук, морковь, мелко нарубленный чеснок, лавровый лист, соль и перец.

Затем добавить яблочный сидр.

Налить ещё, примерно, пол-литра воды. Чтобы покрывало мясо. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем форму накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую духовку до 150 градусов, на полтора часа.

Приятного аппетита!