Лоранский пирог (киш-лорен) с курицей и грибами

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до полной готовности

На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук

Грибы режем слайсами и отправляем к луку.

Жарим до готовности

Займемся приготовлением теста. Для этого смешиваем яйца и солью.

Добавляем мягкое сливочное масло. Не добивайтесь однородной массы, это совершенно ни к чему.

В полученную массу просеиваем муку. Вымешиваем тесто до той консистенции, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Если тесто плохо собирается в ком, добавляем ледяную воду и продолжаем вымешивать.

Тесто для пирога убираем в холодильник.

В это время займемся начинкой. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.

Смешиваем куриное филе и грибы с луком, приправляем .

В огнеупорную форму, в которой будет выпекаться пирог, смазываем сливочным маслом. Охлажденное тесто достаем из холодильника и распределяем по форме.

На тесто выкладываем начинку из грибов и курицы

В отдельную емкость разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и сливки, взбиваем венчиком до однородности. Приправляем по вкусу.

Трем две трем сыра в сливочно-яичную смесь

Заливаем все подготовленным сливочным соусом с сыром. Убираем лоранский пирог в хорошо разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 минут

Достаем пирог и посыпаем оставшимся сыром, отправляем на 5 минут обратно в духовой шкаф.

Готовый ароматный и сытный лоранский пирог (киш-лорен)

Лоранский пирог в разрезе

Приятного аппетита))