Профитроли с малиновым кремом

В кастрюльку влить воду (125 мл), добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.

Муку смешать с солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут.

Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар.

Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки.

Заполнить заварным тестом кондитерский шприц с круглой насадкой и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень около 20 шариков одинакового размера. Выпекать в разогретой до 200*С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета.

Для крема взбить творожный сыр с сахаром (40 г), добавить джем, перемешать.

Добавить сметану 25% жирности, перемешать.

Наполнить остывшие профитроли кремом с помощью кулинарного шприца.

Растопить сахар (1,5 ст.л.) с водой (1 ст.л.) в сковороде до карамельного цвета.

Каддое пирожное окунуть в карамель.

Можно подавать.

Приятного аппетита!