Сугундай из тарани

Рыбу тарань выпотрошить, промыть.

Разрезать рыбу вдоль хребта, удалить большие кости, нарезать порционно на кусочки.

Положите рыбу в емкость, пересыпая солью, хорошо перемешайте рыбу с солью и оставьте в холодильнике на ночь (5 часов).

Для маринада соедините уксус, растительное масло, смесь перцев, лавровый лист.

Красный лук нарежьте полукольцами.

После маринования рыбы в соли промойте рыбу от соли. Добавьте репчатый лук, переложите рыбу репчатым луком.

Залейте маринадом из уксуса, растительного масла и специй.

Поставьте тарань мариноваться в холодильник ещё на 12 часов.

Приятного аппетита!