Суп с булгуром и тыквой

С курицы снять кожицу. Грудку хорошо промыть, обсушить и выложить в глубокую кастрюлю, в которой будет вариться суп.

Заливаем куриную грудку водой, ставим кастрюлю на огонь. После того, как вода закипит, снимаем пену и варим 40 минут.

Пока варится бульон, займемся овощами. Очищенный от шелухи лук мелко рубим, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем их на растительном масле 5-6 минут, пока они не зарумянятся.

Из тыквы вычищаем семена и снимаем кожицу. Мякоть нарезаем небольшими кубиками и выкладываем к луку и моркови. Обжариваем 10 минут.

Стебель лука-порея промываем от песка и нарезаем колечками. Выкладываем к обжаренным овощам и готовим еще 2-3 минуты.

В сковородку к овощам добавляем томатную пасту. Обжариваем все вместе 3-4 минуты и наша овощная заправка для супа готова.

Когда сварится курица, выкладываем в бульон крупу булгур, солим и приправляем перцем. После закипания варим 15 минут.

Спустя указанное время выкладываем в суп обжаренные овощи. Готовим все вместе еще 5-7 минут.

Суп разливаем по тарелкам и подаем к столу!