Цельнозерновой горохово-ячменный хлеб
- Закваска 150 г
- Вода 0,5 л
- Мед натуральный 1 ч.л.
- Мука пшеничная 420 г
- Хлопья ячменные 110 г
- Горох 100 г
- Отруби пшеничные 2 ст.л.
- Соль морская 1,5 ч.л.
- Масло подсолнечное 1 ст.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
Закваску выложить в кастрюльку, добавить 250 мл воды, 1 ч.л. меда, 220 г пшеничной муки, и 1 ст.л. отрубей, перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова.
К опаре добавить 250 мл воды, 200 г пшеничной муки, оставшиеся отруби, соль, перемешать до однородности.
Добавить 100 г гороховой муки, 110 г ячменной муки и подсолнечное нерафинированное масло.
хорошо перемешать. Выложить тесто в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока лучше застелить бумагой для выпечки). Сверху смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место.
Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать.
Духовку разогреть до 220*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 20 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, завернуть в кухонное полотенце и остудить.
Через 1,5-2 часа можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно