“Цезарь” с курицей
Понравился 1 повару
Просмотрен 37441 раз
Самый вкусный салат с сухариками - Цезарь, мы с вами будем готовить его по традиционному рецепту с карицей, салатом романо и вкуснейшей заправкой.
Ингредиенты
- Небольшой багет – можно вчерашний ½ шт.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Куриные грудки 2 шт.
- Кочан салата романо 1 шт.
- Пармезан (натертый) 50 г
- Чеснок 2 зубчика
- Желтки 2 шт.
- Дижонская горчица 1 ст.л.
- Вустерского соуса ½ ч.л.
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Соль и молотый перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Багет
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Кочан романо разбираем на отдельные листья, хорошо промываем под холодной водой и даем обсохнуть.
Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе.
Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Если из прокола ножом из филе вытекает прозрачный сок – оно готово.
Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке или давим чесночницей. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться эмульсия, похожая на майонез.
Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.
Куриное филе нарезаем ломтиками.
Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.
Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе.
Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Если из прокола ножом из филе вытекает прозрачный сок – оно готово.
Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке или давим чесночницей. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться эмульсия, похожая на майонез.
Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.
Куриное филе нарезаем ломтиками.
Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Салат на самом деле очень вкусный. Можно сверху посыпать сыр и уложить гренками. Курицу сделать более мелкими кубиками. Заправку сделать: горчица+майонез+соевый соус+лимон.сок. И будет и вкусно, и красиво
27 января 2012 16:22
Ответить
Наверное вкусно. Но не более. Салат гм... не имеет вида. Вообще. Как говорили в одном фильме, "клюшница делала...". Где цвет, форма, экспрессия? Настоящий повар - всегда художник.
3 января 2012 01:25
Ответить
Куриные отбивные
Куриная отбивная готовится быстрее всего, её сложно испортить, главн ...
19.04.2017, 10:14
Marina30
Куриный стейк в ароматных специях и соевом соусе
Сегодня на обед я приготовила вот такой куриный стейк в маринаде из ...
18.07.2016, 16:08
ihajse
Куриное филе в молоке
Куриное филе в молоке получается очень вкусное, нежное с ароматом ли ...
31.03.2015, 12:15
AnnaLina
Куриные отбивные гриль
Куриные отбивные гриль. Хочу предложить вам не сложный рецепт пригот ...
06.08.2020, 11:18
ihajse
Полосатое куриное филе с соусом
Нежное, вкусное, ароматное куриное филе, фаршированное помидорами и ...
03.10.2012, 16:08
Marina30
Куриные оладьи с болгарским перцем
Нежнейшие, сочные оладьи из мяса птицы с добавлением свежего болгарс ...
14.08.2016, 19:18
HelgaZ
Курица с овощами в томатно-сметанном соусе
Замечательный весенний рецепт, очень сытное, вкусное и полезное блюд ...
11.05.2015, 08:20
Anna93
Куриные котлеты с кукурузными хлопьями
Нежные, сочные, вкусные котлеты.
14.04.2015, 20:56
lorik26
Булгур с курицей
Интересное, ароматное и в то же время - лёгкое блюдо восточной кухни ...
15.07.2012, 21:09
barska
Люля кебаб из смешанного фарша с кинзой на мангале
Люля кебаб из смешанного фарша с кинзой. Перед вами домашний вариант ...
21.02.2019, 13:29
ihajse