Солянка мясная сборная

Чтобы приготовить мясной бульон для солянки говядины промойте, залейте водой, добавьте почищенную луковицу. Доведите воду до кипения, снимите накипь и варите бульон около часа. В в конце приготовления говяжий бульон посолите, достаньте луковицу.

Картофель почистите и нарежьте порционно на средние кубики, добавьте в готовый бульон и варите 20 минут.

Пассеруйте нарезанный лук на разогретой с растительным маслом сковороде до мягкости.

Нарежьте шампиньоны, натрите на мелкую терку морковку.

Почистите кожуру с консервированных огурцов, натрите огурцы на терке.

К пассерованному луку выложите натертую морковь, грибы, добавьте натертые огурцы, немного обжарьте.

Влейте в сковороду томатный сок, доведите до кипения, накройте крышкой и протушите минут 6.

Достаньте из бульона говядину, нарежьте. Нарежьте сосиски и копченую колбасу.

Подготовьте оливки в рассоле, нам понадобится и рассол.

Добавьте в сковороду говядину с сосисками и колбасой, выложите нарезанные оливки, влейте немного рассола оливок. Оливковый рассол вливайте постепенно, чтобы солянка не получилось слишком соленая. Накройте сковороду крышкой и протушите ещё 4-5 минут.

Выложите в бульон с картошкой заправку с мясом, колбасками и оливками, можно попробовать и при надобности долить еще оливкового рассола. Подождите пока закипит и готовьте ещё около 5 минут.

Добавьте в солянку лавровый лист, мелко нарезанную петрушку в конце готовки. Подождите 10-15 минут, пока солянка настоится.

Для подачи к солянке добавьте дольку лимона. Приятного аппетита!