Солянка грибная без картошки

Капусту белокочанную нашинковать.

Лук репчатый очистить и нарезать кубиком.

В кастрюлю влейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте капусту. Быстро перемешайте. Лук очень быстро пригорает на дне.

Тушите капусту до мягкости на среднем огне. Можно влить 0,5 стакана воды. Отдельно обжарьте шампиньоны.

К мягкой капусте добавьте шампиньоны, перемешайте.

Натрите на терку огурцы.

В кастрюлю к капусте влейте томатный сок.

Залейте все водой или бульоном. Я вливала кипяченую воду. Кастрюля моя 3 литровая и воды ушло около 1,5 литра. Добавьте натертые огурцы. Тушите все вместе до полной мягкости капусты.

Соль, специи добавляйте в самом конце. Подайте к столу.