Флан с варёной сгущёнкой, апельсиновой карамелью и клубникой.
Понравился 2 поварам
Просмотрен 10199 раз
Нежный, в меру сладкий десерт с апельсиновым соусом, кислинка апельсиновых долек и ломтиков клубники очень приятно оттеняют вкус флана. Для сокращения времени приготовления, стоит использовать небольшие порционные формочки и пользоваться перфорированной вставкой для готовки на пару.
Ингредиенты
- Сахарный песок 3ст.ложки.
- Апельсиновый сок 2ст.ложки.
- Коньяк 1ст.ложка.
- Сливки с минимальным % жирности или молоко 6% 300мл.
- Варёная сгущёнка 3-4полные ложки.
- Яйцо куриное 3шт. +желток.
Приготовлениеболее 1 часа
Для приготовления этого блюда, помимо необходимых продуктов, мы будем использовать пароварку.
В пароварку на треть нальём воды, накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь, когда вода закипит, убавляем огонь до минимума.
Для приготовления карамели всыпаем сахарный песок во вставку для приготовления на пару, вливаем апельсиновый сои и коньяк по желанию. Ставим на паровую баню, крышкой не накрываем, ждём, пока сахар растворится (минут 5)
В миску кладём ингредиенты для флана: сливки или молоко, варёную сгущёнку и яйца. Тщательно взбиваем, до исчезновения комочков сгущенного молока.
Осторожно вливаем сливочно-яичную смесь в форму, поверх карамели.
Готовим на пару, при минимальном кипении, под крышкой от 30минут до часа, в зависимости от размера вашей формы. Показатель готовности – «схватившаяся» масса. Даём флану остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 часа.
Накрываем форму с готовым десертом тарелкой и аккуратно переворачиваем.
Десерт легко выскользнет на тарелку.
Для подачи и украшения мы воспользуемся клубникой и, чтобы подчеркнуть вкус цитрусовой карамели - апельсинами.
С апельсинов срезаем корку и острым ножом вырезаем филе, без белых плёнок.
Нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
В пароварку на треть нальём воды, накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь, когда вода закипит, убавляем огонь до минимума.
Для приготовления карамели всыпаем сахарный песок во вставку для приготовления на пару, вливаем апельсиновый сои и коньяк по желанию. Ставим на паровую баню, крышкой не накрываем, ждём, пока сахар растворится (минут 5)
В миску кладём ингредиенты для флана: сливки или молоко, варёную сгущёнку и яйца. Тщательно взбиваем, до исчезновения комочков сгущенного молока.
Осторожно вливаем сливочно-яичную смесь в форму, поверх карамели.
Готовим на пару, при минимальном кипении, под крышкой от 30минут до часа, в зависимости от размера вашей формы. Показатель готовности – «схватившаяся» масса. Даём флану остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 часа.
Накрываем форму с готовым десертом тарелкой и аккуратно переворачиваем.
Десерт легко выскользнет на тарелку.
Для подачи и украшения мы воспользуемся клубникой и, чтобы подчеркнуть вкус цитрусовой карамели - апельсинами.
С апельсинов срезаем корку и острым ножом вырезаем филе, без белых плёнок.
Нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Вкусно, забрала в избранное!
26 января 2012 15:07
Ответить
:) Буду рада, если рецепт пригодится, а главное готовить его легко и просто!
12 декабря 2011 18:27
Ответить
Мое!!!
12 декабря 2011 17:50
Ответить
Грушево-яблочное варенье
Это вкуснейшее варенье обязательно Вам понравится своим изысканным в ...
26.06.2014, 12:42
Natali=)
Цветной сахар для кондитерского декора
Наверняка вы знаете, что цветной сахар используется для украшения са ...
19.01.2016, 00:45
OdryParker
Малиновые кексы
Быстрые, нежные, сочные, ароматные кексы с малиной разлетятся со сто ...
26.09.2015, 00:17
Tamara Shepeleva
Овсяный пирог с творогом и клубникой
Пирог на основе овсяной муки, легкий и рассыпчатый. Начинка очень вк ...
06.02.2016, 12:38
mnat
Шоколадный торт «Опавшие листья» со сметанно-смородиновым кремом
Торт простой, домашний, но от этого не менее вкусный. Он очень нежны ...
18.06.2015, 11:31
mellorn
Овсяный кекс с малиновым вареньем
Вкусный воздушный овсяный кекс к чаю=) ...
12.08.2014, 15:52
Oduvanchik
Ванильное печенье «Полоски»
Нежное и рассыпчатое ванильное печенье. ...
19.01.2015, 22:15
mnat
Сырники печенные в духовке
Очень вкусные сырники с яблоком, изюмом и орехами, приготовленные в ...
22.02.2015, 21:58
mnat
Настоящие Мадленки
Мадлен потому и Мадлен, что имеют официальную форму ракушки. ...
27.05.2014, 20:21
nnoir
Шоколадный пирог со сметанным кремом
Предлагаю приготовить простой, но очень вкусный шоколадный пирог со ...
25.01.2022, 20:12
Yulia.