Пхали из баклажанов
Понравился 4 поварам
Просмотрен 11195 раз
Это рецепт из моей любимой книги Грузинская домашняя кухня. Получилось вкуснее, чем я ожидала, как впрочем и многое из этой книги. Остренькая оригинальная закуска и, что примечательно, постная.
Ингредиенты
- Баклажаны 3-4 шт.
- Луковица 1 шт.
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Гранат 1 шт.
- Кинза 1 пучок
- Орехи грецкие (ядра) 100г
- Уксус винный белый 3 ст. л.
- Соль
- Хмели-сунели 1 ч. л.
- Кориандр 1/2 ч. л.
- Перец черный по вкусу
- Мука кукурузная для панировки
- Масло кукурузное для жарки
Приготовление30-60 минут
Баклажаны чистим, режем брусочками, обваливаем в муке и обжариваем в кипящем масле до мягкости, сначала при сильном кипении масла, потом при слабом под крышкой. Это занимает минут 15.
Откидываем на дуршлаг, даем стечь лишнему маслу. Остужаем.
Луковицу, чеснок чистим, зелень моем. Гранат разбираем на зерна. Измельчаем лук, чеснок, орехи, кинзу, складываем в чашу блендера. Добавляем соль и специи по вкусу, уксус. Все смешиваем и, если нужно, разводим водой до консистенции жидкой сметаны. Соотношение уксуса и воды можно менять по вкусу, я написала, как сделала я.
Превращаем все это в однородную массу с помощью блендера, смешиваем с остывшими баклажанами. Сверху посыпаем зернами граната. Даем настояться в холодильнике не меньше часа.
Приятного аппетита!
Откидываем на дуршлаг, даем стечь лишнему маслу. Остужаем.
Луковицу, чеснок чистим, зелень моем. Гранат разбираем на зерна. Измельчаем лук, чеснок, орехи, кинзу, складываем в чашу блендера. Добавляем соль и специи по вкусу, уксус. Все смешиваем и, если нужно, разводим водой до консистенции жидкой сметаны. Соотношение уксуса и воды можно менять по вкусу, я написала, как сделала я.
Превращаем все это в однородную массу с помощью блендера, смешиваем с остывшими баклажанами. Сверху посыпаем зернами граната. Даем настояться в холодильнике не меньше часа.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Спасибо!
26 декабря 2011 07:36
Ответить
Очень насыщенный рецепт
25 декабря 2011 00:58
Ответить
Люблю твои рецепты основанные на идеях из ЭТОЙ книжки!
21 декабря 2011 21:28
Ответить
Хорошая закуска. Домашняя!!! Вкусно думаю очень)
21 декабря 2011 21:16
Ответить
Свекольный салат с луком, яблоком и яйцом
Основным ингредиентом салата будет запеченная в духовке свекла, к не ...
20.02.2016, 00:52
mnat
Свекольный салат с творогом по рецепту Джейми Оливера
Салат интересный на вкус. Вкусно.
25.05.2015, 17:03
lorik26
Салат из свеклы с Рокфором и орехами
Салат с пикантным сыром Рокфор, свеклой и грецкими орехами. Готовитс ...
05.11.2011, 13:45
belis07
Салат свекольный с красной фасолью
Простой, но сытный и вкусный салат.
11.04.2014, 14:04
mellorn
Свекла варёная в микроволновке
Если нам нужно быстро сварить свеклу в борщ, салат или другое блюдо ...
24.01.2019, 19:55
тамара агапитова
Салат из свеклы "Фламинго"
Рецепт салата со свеклой и крабовым палочками "Фламинго" оказался оч ...
17.06.2018, 10:34
Marina30
Свекольный салат с грибами и чесноком
Очень вкусный салат из свеклы и лесных грибов. можно приготовить к у ...
17.03.2018, 00:51
mnat
Салат с жареными грибами и свеклой
Салат из вареных овощей и жареных шампиньонов. Я отвариваю овощи для ...
04.06.2015, 16:22
Тория
Салат со свеклой и белой фасолью
Салат из отварной свеклы с фасолью и маринованным огурцом. Прияный с ...
21.01.2015, 19:37
Татьяна Маражо
Винегрет с маринованным красным луком
Винегрет с маринованным красным луком. Винегрет очень популярен в пр ...
09.10.2019, 13:01
ihajse