Квас

Подготовьте продукты и чистые банки. Приступим!

Порежьте хлеб брусочками или крупными кубиками, как нравится.

Подсушите его в духовке до коричневой корочки, это примерно 30-40 минут при 200 градусах.

Разложите сухарики по литровым банкам или возьмите трехлитровый бутыль. Залейте кипятком примерно на две трети банки. На каждые 200 г (100 г сухариков) хлеба нужно примерно 1,5 литра кипятка. Накройте салфеткой и оставьте остывать на 4-6 часов.

В теплой воде разведите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут в тепле.

Дрожжи должны заиграть, об этом свидетельствует белая пенная шапочка.

Добавьте в банки дрожжи, изюм, долейте водой теплой по плечики банки. Оставьте в тепле квас на сутки для брожения. Горлышки завяжите марлей, поставьте банки в глубокие тарелки, жидкость может убегать. На вторые сутки квас считается готовым.

Квас готов. Видите, сколько пузырьков воздуха? Он перебродил и готов для питья, осталось лишь процедить и охладить.

Готовый квас (уже отфильтрованный) разлейте по бутылочкам, плотно укупорьте и отправьте в холодильник на пару часиков.

Угощайтесь!