Мясной орех

Берем кусок свинины (часть туши выбирайте сами, можно взять любой кусок - корейку, лопатку, окорок...). Натираем его солью и приправами по вкусу со всех сторон.
Оставляем на пару часов мариноваться в приправах.

Нам понадобится эластический трубчатый бинт, который можно купить в аптеке. Готовить мясной орех в такой сетке очень удобно! Бинт сполосните перед использованием, чтобы на готовом продукте не осталось специфического аптечного запаха.

Плотно утрамбовываем мясо в сетку и завязываем с двух сторон.

Помещаем "орех" в пакет для запекания, а лучше - в два, чтобы при варке вода не попала внутрь. Плотно завязываем.

Кладем "орех" в мультиварку, заливаем кипятком так, чтобы он полностью покрыл мясо.

Запускаем программу "Суп" и готовим 1,5 часа. Мясо должно очень медленно кипеть.
После окончания варки вынимаем мясо и остужаем, не снимания пакет и сетку. В таком виде отправляем его в холодильник на 12 часов (на ночь).

Развернуть мясо можно только на утро. За это время оно уплотнится, при нарезке будет держать форму.
Приятного аппетита!!!