Куриное филе с баклажанами и кабачками в соусе

Лук и морковь нарежьте и выложите в казан или кастрюлю с толстым дном. Налейте подсолнечное масло и тушите овощи 10-15 минут, перемешивая.

Затем добавьте нарезанный картофель. Налейте 250-300 мл воды и продолжайте тушить овощи.

Через 10-12 минут добавьте нарезанный кубиками кабачок и баклажан, который лучше очистить. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите овощи почти до готовности.

За 10-15 минут до готовности выложите в казан нарезанное куриное филе.

И измельченный помидор.

Если нужно еще посолите, добавьте лавровый лист. Тушите до готовности всех ингредиентов.

Ароматное, вкусное и сытное жаркое из куриной грудки с овощами в соусе готово.