Скумбрия с овощами, запечённая в фольге

Рыбу без голов и внутренностей промыть, обсушить.
Картофель, лук, морковь почистить, нарезать: картофель и морковь-кубиками, лук-полукольцами.

Каждую скумбрию внутри и снаружи натереть смесью специй-кумина, зёрен горчицы, соли, перца, натёртого мускатного ореха и разложить внутрь половину лука. На каждый лист фольги по количеству скумбрий положить оставшийся лук, на него рыбу, картофель и морковь.

Завернуть каждую рыбу плотно в фольгу, запечь в течении 30 минут до готовности на барбекю над углями или в духовке.

Подавать горячей.
Приятного аппетита!