Азу со свиными почками

Нарезать мелко лук, чеснок и морковь. Томим на оливковом масле до мягкости - огонь минимальный.

Мелко нарезать помидор и отправить к овощам. тушим еще пару минут. Отварить заранее почки и нарезать как вам удобно, отправить к овощам. Обжарить еще в течении пары минут.

Добавим огурцы, перемешать и готовим еще пару минут. Можно высыпать сырой картофель и тушить с добавлением воды до готовности.

Но картофель будет долго готовится с томатами и огурцом, поэтому я отварила картофель до полу готовности и высыпала в азу с небольшим количеством жидкости, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.

Когда картофель полностью приготовится, добавить ложку сметаны, перемешать, довести до кипения и снять с плиты.

Дать настояться минут 5-10 и можно подавать с зеленью.