Сало в рассоле

Понравился 1 повару Просмотрен 3222 раз
фото рецепта: Сало в рассоле
5533 рецепта
Средняя оценка рецепта
4.50
2 голоса
Сало для засолки лучше всего покупать прямо на рынке – в магазинах, пусть даже это крупные супермаркеты, редко можно встретить действительно хорошие варианты свежего сала. В первую очередь обращайте внимание на цвет: он может быть чисто белым, молочным либо розоватым, но главное, чтобы оттенок был однородным. Свежесть сала определить очень просто – в него легко входит нож. И, конечно, не забудьте обратить внимание на запах – у хорошего свежего сала запаха практически нет, а если и есть, то естественный, не отталкивающий.
Ингредиенты
Приготовление20 мин.
Шаг 1 из 11

Для приготовления сала в рассоле нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Фото приготовление рецепта: Сало в рассоле шаг №1
Шаг 2 из 11

Сало покупали одним куском, затем порезали на отдельные куски. Они не должны быть толстыми. Толщина по максимуму 7 сантиметров.

Фото приготовление рецепта: Сало в рассоле шаг №2
Шаг 3 из 11

В кастрюлю насыпаем соль, лавровые листья и черный перец горошком.

Фото приготовление рецепта: Сало в рассоле шаг №3
Шаг 4 из 11

Добавляем литр воды, доводим до кипения. Кипятим 2-3 минуты.

Фото приготовление рецепта: Сало в рассоле шаг №4
Шаг 5 из 11

Из рассола вынимаем лавровые листья.

Фото приготовление рецепта: Сало в рассоле шаг №5
Шаг 6 из 11

Рассол остужаем приблизительно до 40*.

Фото приготовление рецепта: Сало в рассоле шаг №6
Шаг 7 из 11

Чеснок разрезаем на 2-3 части и отправляем к салу в рассол.

Фото приготовление рецепта: Сало в рассоле шаг №7
Шаг 8 из 11

Сало всплывает, чтобы этого не было, сверху выкладываем перевёрнутое блюдце, как груз.

Фото приготовление рецепта: Сало в рассоле шаг №8
Шаг 9 из 11

Накрываем крышкой. Под кастрюлю ставим тарелку, чтобы лишний рассол не вытекал на стол. Кастрюлю с рассолом держим при комнатной температуре трое суток. Затем ещё двое в холодильнике.

Фото приготовление рецепта: Сало в рассоле шаг №9
Шаг 10 из 11

Готовое сало посыпаем с одной стороны чёрным молотым перцем.

Фото приготовление рецепта: Сало в рассоле шаг №10
Готово!

Сало готово! Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Сало в рассоле шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Сало люблю в любом виде, хороший рецепт!
4 января 2018 00:07
И я такая! В любом виде! Спасибо, Иришка!
4 января 2018 11:24
Похожие рецепты по ингредиентам