Сало в рассоле

Для приготовления сала в рассоле нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Сало покупали одним куском, затем порезали на отдельные куски. Они не должны быть толстыми. Толщина по максимуму 7 сантиметров.

В кастрюлю насыпаем соль, лавровые листья и черный перец горошком.

Добавляем литр воды, доводим до кипения. Кипятим 2-3 минуты.

Из рассола вынимаем лавровые листья.

Рассол остужаем приблизительно до 40*.

Чеснок разрезаем на 2-3 части и отправляем к салу в рассол.

Сало всплывает, чтобы этого не было, сверху выкладываем перевёрнутое блюдце, как груз.

Накрываем крышкой. Под кастрюлю ставим тарелку, чтобы лишний рассол не вытекал на стол. Кастрюлю с рассолом держим при комнатной температуре трое суток. Затем ещё двое в холодильнике.

Готовое сало посыпаем с одной стороны чёрным молотым перцем.

Сало готово! Приятного аппетита!