Мармелад лимонный

Лимоны хорошо помыть и обдать кипятком. Один лимон нарезать вместе с кожурой. Измельчить его в блендере со 150 мл воды. По желанию, для мармелада можно использовать только лимонный сок с водой.

Затем протереть через сито измельченный лимон с водой.

Со второго лимона выдавить сок. Добавить оставшуюся воду, чтобы в общем объёме получилось 300 мл.

Сотейник с водой и лимонным соком поставить на огонь и подогреть до 40 градусов.

Смешать сахар с желирующей смесью.

Постоянно помешивая всыпать в сотейник сахар с желирующей смесью. Варить сироп 30-35 минут, на огне немного ниже среднего, постоянно помешивая. Температура сиропа должна быть 106-107 градусов.

Затем перелить его в силиконовую форму. Или в любую другую, застеленную пищевой плёнкой. Оставить мармелад при комнатной температуре, до полного остывания.

Затем сверху присыпать сахаром, чтобы не образовалась корочка и убрать в холодильник на пару часов, можно на ночь.

Затем мармелад достать из формы. Перевернуть и оставить в холодильнике ещё на 1-2 часа.

Затем нарезать его и обвалять в сахаре.

Приятного чаепития!