Джалеби (Jalebi)

В глубокой чашке смешать муку,манную крупу,соду,добавить йогурт или кефир, 1 стакан теплой воды и хорошо перемешать. Тесто накрыть салфеткой,поставить в теплое место на 2 часа.

Приготовить сироп. В кастрюлю налить 1 стакан воды,добавить сахар,лимонный сок, довести до кипения и кипятить 5 минут,помешивая. Сироп охладить.

Вот так выглядит тесто чере 2 часа.

Джалеби готовят в виде спиралей,а для этого необходимо тесто выдавливать тонкой струйкой. Можно воспользоваться кондитерским мешком или пищевым пакетом с отрезанным уголком. В сковороду налить растительное масло,поставить на огонь,разогреть и выдавить спиральки из теста. Растительного масла должно быть столько,чтобы спиральки плавали на поверхности,не касаясь дна сковороды.Обжаривать спиральки нужно с обеих сторон до золотистого цвета.

С помощью шумовки выложить джалеби на салфетки и удалить лишнее масло.

Затем окунуть в ранее приготовленный сироп.

Выложить на блюдо,дать немного подсохнуть.

Приятного аппетита!