Блинчики с творогом

Творог положить в глубокую миску. Если творог слишком сухой или зернистый можно пропустить его через мясорубку или измельчить блендером.

Добавить сметану, сахар и ванилин по вкусу.

Тщательно перемешать. Начинка готова!

Отдельно взбиваем яйца с солью и 3 ст.л. сахара.

Добавляем молоко.

Просеянную муку и соду.

Взбиваем все до исчезновения комочков и наливаем масло.

Тесто должно быть однородное и достаточно жидкое. Разогреваем блинную сковороду и первый раз смазываем ее маслом. Выливаем на нее половником тесто, тонким слоем и готовим блинчики с двух сторон поддевая их лопаткой.

Когда первый блин будет готов, кладем его на плоскую поверхность (тем временем наливаем на сковороду следующую порцию теста). Пока готовится следующий блин, фаршируем первый. На середину, ближе к одному краю кладем немного начинки.

Подворачиваем края с двух сторон и сворачиваем блинчик рулетом. Таким образом фаршируем все блинчики, пока пекется один, начиняем предыдущий и т.д.

Подаем блины со сметаной, сгущенкой или любым вареньем. Приятного аппетита!