Булочки с колбасой

Приготовить опару: нагреть молоко, добавить в него 150 г муки и дрожжи,перемешать и оставить на 15-20 минут пока образуется шапочка. После добавить мягкое сливочное масло, яйца и соль.Хорошо перемешать.

Замесить мягкое тесто и убрать на час в тёплое место для подхода.

Готовое тесто ещё раз обмять и разделить на 9 кусочков.Затем каждый из этих кусочков ещё нужно разделить на 3 части.

Нарезать кружками по 4-5 мм колбасу.

Из каждой части сделать лепёшку по размеру колбасы.На лепёшку положить кружок колбасы,накрыть другой лепёшкой,затем ещё один кружочек колбасы и снова лепёшку.

По кругу булочки защипать и на всю глубину сделать надрезы:2 сверху и 3 внизу между ними.

Булочки вывернуть срезами вверх,крайние части подвернуть под низ.

Выложить булочки на противень застеленный пергаментом,смазать взбитым желтком.По желанию можно посыпать прованскими травами,кориандром или орегано.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать булочки 30 минут.
Приятного аппетита!