Хлебные булочки с медом

Теплая вода, живые дрожжи и мед смешать.

Всыпать половину нормы муки с солью и хорошо перемешать.
Накрыть пленкой и оставить на 40 минут подойти.

Когда опара хорошо поднялась, всыпать вторую чать муки и замесить тугое тесто.

Тесто скатать в шар, уложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа подходить.

Тесто должно увеличиться в размерах в несколько раз.

Тесто выложить на рабочий стол , разделить на 10 частей . У меня получилось по 75 гр.
Скатать в шар.

Шар уложить швом вниз и надавить ладонью сделав углубление, как видно на фото.

Свернуть вдвое и надавить еще раз. Затем прокатать пару раз , нажимая по краям , оставляя серединку будущей булочки немного надутой.

Приблизительно такие они должны получиться.

На ткань с мукой уложить булочки складочкой вниз, как видно на фото.
Накрыть вторым полотенчиком и оставить на 40 минут на расстойку.

Булочки хорошо поднялись. Разогреваем духовку до 250 гр. вместе с противнем.

На горячий противень с бумагой для выпечки уложить булочки, на этот раз складочкой вверх.
Булочки сбрызнуть водой. Противень ставим в духовку и одновременно кладем 7-9 кубиков льда, на самый нижний уровень.

Булочки пекутся первые 10 минут с паром за счет льда и еще 10 минут они будут зарумяниваться.

Запах невозможно передать..

Они так же вкусны с вареньем или шоколадной пастой !
Угощайтесь !