Булочки на растопленно-поджаренном сливочном масле/ Panecillos de mantequilla tostada Xavir Barriga.
![фото рецепта: Булочки на растопленно-поджаренном сливочном масле/ Panecillos de mantequilla tostada Xavir Barriga.](/uploads/picture/800/0/2013-04/1365182731_344fc5c54698.jpg)
- Мука хлебопекарная 500 г
- Соль 10 г
- Вода 300 г
- Дрожжи свежие прессованные 15 г
- Сливочное масло 30 г
- Сахар 15 г
- Сухое цельное молоко 10 г
На 10 шт весом около 75 гр каждая:
Так как булочки формируют как почтовый конверт, понадобится для этих целей и немного ржаной сеяной (белой) муки или рисовой.
Масло растопить и держать его на огне до тех пор, пока оно не станет приятного "среднекоричневого" цвета. Дать ему остыть.
Замесить тесто из всех составляющих (и месить - 3 мин на 1-ой скорости и 12-15 мин на 2-ой скорости).
![Фото приготовление рецепта: Булочки на растопленно-поджаренном сливочном масле/ Panecillos de mantequilla tostada Xavir Barriga. шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-04/1365182716_9df44baae47c.jpg)
Тесто разделить на 10 ровных частей, округлить и оставить для предварительной расстойки на 30 мин при комнатной температуре.
![Фото приготовление рецепта: Булочки на растопленно-поджаренном сливочном масле/ Panecillos de mantequilla tostada Xavir Barriga. шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-04/1365182737_7c286222a9f4.jpg)
Сформировать булочки с использованием небольшого количества ржаной белой муки или рисовой муки.
Уложить на окончательную расстойку рисунком вниз до увеличения в объеме в два раза (примерно на 60 мин при +20С).
![Фото приготовление рецепта: Булочки на растопленно-поджаренном сливочном масле/ Panecillos de mantequilla tostada Xavir Barriga. шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-04/1365182786_imgp8043.jpg)
Перед выпечкой перевернуть. Духовку нагреть до +250С. Заготовки поместить в духовку, снизить температуру до +220С. Выпекать от 16 до 18 мин с паром (с паром первые 10 мин).
![Фото приготовление рецепта: Булочки на растопленно-поджаренном сливочном масле/ Panecillos de mantequilla tostada Xavir Barriga. шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-04/1365182713_ff7732af6832.jpg)
И разрез булочек.
![Фото приготовление рецепта: Булочки на растопленно-поджаренном сливочном масле/ Panecillos de mantequilla tostada Xavir Barriga. шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-04/1365182773_imgp8077.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
спасибо Тамара!