Слоёный хлеб - Pan de hojaldre

Для опары 40 мл воды смешать с дрожжами и добавить 50 г муки.Оставить в тёплом месте пока опара поднимется.

Оставшуюся муку просеять и смешать с солью и сахаром,влить остальную воду и поднявшуюся опару.

Замесить тесто,накрыть и убрать на 20 минут в тёплое место.

Затем тесто раскатать в прямоугольник,завернуть края теста к середине.

И ещё раз завернуть края теста к центру.

Раскатать тесто в прямоугольник ещё раз, смазать оливковым маслом верх и аккуратно скатать его в рулет.Край плотно прижать.

Застелить противень пекарской бумагой,переложить на неё хлеб швом вниз.Можно оставить на расстойку в таком виде или сделать как у меня глубокий разрез сверху.Хлеб смазать оливковым маслом и оставить на 20 минут.

Духовку нагреть до 200 градусов и выпекать 25 минут до золотистого верха.Затем выложить хлеб на решётку и остудить. Приятного аппетита!