Ржано-пшеничный хлеб
- Хмелевая закваска 100-120 г
- Вода 500 мл +2 ст.л.
- Пшеничная мука около 450 г
- Ржаная мука 250-300 г
- Отруби ржаные 3-4 ст.л.
- Растительное масло 4-5 ст.л.
- Соль 1,5-2 ч.л.
- Сахар или мед 1 ч.л.
"Оживить" закваску и приготовить опару по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/4026-pshenichnyy-hleb-na-hmelevoy-zakvaske.html до 10 шага включительно. Затем добавить соль, 1-2 ст.л. растительного масла и ржаную муку,
замесить не очень крутое тесто,
выложить в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (или застеленную бумагой для выпечки). Сверху тесто смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть крышкой (или кухонным полотенцем) и снова поставить в теплое место.
Через 3-4 часа тесто увеличится почти вдвое - можно выпекать.
Духовку разогреть до 240*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 10-15 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, сбрызнуть водой, завернуть в кухонное полотенце и положить в пакет (или накрыть фольгой и укутать полотенцем). Через 1 час можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно