Пшенично-ржаной хлеб с паприкой и луком

Понравился 0 поварам Просмотрен 1474 раз
фото рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с паприкой и луком
(4.63)
3185 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Один из самых вкусных вариантов домашнего хлеба, который я готовила. Очень ароматный, воздушный хлеб со вкусом лука, солода и паприки. Попробуйте ;) Закваску можно приготовить по рецепту https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/hleb/2410-monastyrskaya-hmelevaya-zakvaska.html
Ингредиенты
Приготовление8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10

Закваску выложить в кастрюльку (удобнее всего на 3 л), добавить 250 мл воды, 0,5 ч.л. сахара, 220 г пшеничной муки, и 0,5 ст.л. отрубей.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с паприкой и луком шаг №1
Шаг 2 из 10

перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с паприкой и луком шаг №2
Шаг 3 из 10

Солод заварить кипятком (50 мл), остудить.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с паприкой и луком шаг №3
Шаг 4 из 10

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с паприкой и луком шаг №4
Шаг 5 из 10

Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова. К опаре добавить 250 мл воды, 230 г пшеничной муки, оставшиеся отруби, перемешать до однородности.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с паприкой и луком шаг №5
Шаг 6 из 10

Затем добавить соль, паприку, обжаренный лук, солод, ржаную муку и хорошо перемешать.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с паприкой и луком шаг №6
Шаг 7 из 10

выложить в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока лучше застелить бумагой для выпечки). Сверху тесто смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с паприкой и луком шаг №7
Шаг 8 из 10

Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать. Духовку разогреть до 240*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 10-15 минут до румяного цвета.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с паприкой и луком шаг №8
Шаг 9 из 10

Готовый хлеб горячим вынуть из формы, завернуть в кухонное полотенце и остудить.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с паприкой и луком шаг №9
Готово!

Через 1 час можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита! :)

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с паприкой и луком шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Аппетитный хлеб!
24 ноября 2019 16:16
Спасибо!
26 ноября 2019 08:03
Похожие рецепты по ингредиентам