Пшенично-ржаной хлеб с тыквенными семечками

Закваску выложить в 2х литровый контейнер, добавить 250 мл воды, 220 г пшеничной муки, и половину отрубей, перемешать,

накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова.

К опаре добавить 250 мл воды, 210 г пшеничной муки, оставшиеся отруби и соль, перемешать до однородности.

Добавить ржаную, цельнозерновую и тыквенную муку (2 ст.л.), влить 1 ст.л. растительного масла, хорошо перемешать.

Выложить тесто в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока застелить бумагой для выпечки). Сверху смазать растительным маслом, разровнять ложкой, посыпать тыквенными семечками (2 ст.л.), накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место.

Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать.

Духовку разогреть до 220*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 15-20 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, остудить на решетке и подавать.

Приятного аппетита!