Пасхальные куличи с вишней и мандариновой цедрой
- Мука 425 г +
- Опара 150 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Молоко 50 мл
- Сахар 75 г
- Сливочное масло 100 г
- Соль 0,5 ч.л.
- Ванилин по вкусу
- Вишня сушеная 100 г
- Мандарин 1 шт
- Сок лимонный 1 ч.л.
- Сахарная пудра 40 г
- Пищевой краситель по вкусу
К опаре добавить яйца и молоко, хорошо перемешать.
Добавить сахар, соль, ванилин и размягченное сливочное масло.
Постепенно всыпать муку (370 г), замешивая тесто.
Тесто накрыть и оставить на 3,5 часа для подъема.
Затем выложить тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой и вымесить, чтобы не липло к рукам (здесь у меня ушло еще 50 г муки), много не добавляйте, чтобы тесто не было жестким.
Из теста сформировать руками прямоугольник, выложить часть цукатов, посыпать цедрой.
свернуть, добавить оставшиеся цукаты и цедру, еще свернуть и немного помесить, без фанатизма.
Накрыть и оставить тесто еще на 1,15-1.30 часа отдохнуть в теплом месте.
Затем выложить тесто в формочки на 2/3 или 1/2 объема, оставить для подъема еще на 2,20-2,40 часа.
Выпекать при 200*С около 45 минут (зависит от размеров куличей). Положить куличи на бочок остывать.
Для глазури смешать сахарную пудру, сок лимона и краситель. Покрыть куличи глазурью, украсить посыпкой.
Приятного аппетита! ;)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно