Лапша в домашних условиях

Для приготовления домашней лапши, нам понадобится мука, яйца, и соль.

Яйца выбиваем в миску. Добавляем щепотку соли и вилкой слегка перемешиваем.

Муку просеиваем. Количество муки не пишу, так как все зависит от качества муки и размера яиц. Тесто должно быть крутым.

Взбить яйца с солью ,слегка. Добавить муку и замесить крутое тесто,если будете катать вручную, потуже если используете машинку. Дайте тесту отдохнуть под полотенцем.

От теста отрываем кусочки из которых раскатываем кружки. Стараемся раскатывать, как можно тоньше. Каждую лепёшку сушим 15-30 минут, зависит от температуры в кухне.От того, как вы раскатаете лепёшки, зависит толщина лапши.

Просушенные лепёшки слегка подсыпаем мукой и складываем одна на одну и скручиваем рулетиком.

Очень острым ножом нарезаем лапшу.

Готовую лапшу подсушиваем и используем. Для более длительного хранения лапшу высушиваем полностью. Храним в бумажных пакетах.

Слегка отряхиваем от муки, отвариваем и подаём с бульоном.