Творожные панкейки

Яйца разделить на желтки и белки.

Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Желтки с сахаром и ванильным сахаром взбить до посветления.

К желткам добавить творог протертый через сито.

Затем добавить молоко. Хорошо перемешать.

В тесто добавить взбитые белки. Аккуратно перемешать.

Затем добавить просеянную муку, разрыхлитель и лимонный сок. Вымешать однородное тесто. В зависимости от влажности творога, может понадобиться немного больше молока или муки.

Также в тесто добавить растительное масло.

Перед первым блином смазать сковороду растительным маслом. В центр налить пол половника теста. Распределять его по сковороде, как на блинчики не нужно. Когда верх панкейка покроется лопнувшими пузырями, перевернуть его. Жарить до румяного цвета, на среднем огне. Если панкейк получился тонким, добавьте в тесто ещё немного муки.

Приятного чаепития!