Цветная паста «Триколор»

Понравился 0 поварам Просмотрен 3333 раз
фото рецепта: Цветная паста «Триколор»
(4.48)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Предлагаю Вам рецепт цветной домашней пасты в цветах флага Италии. Этот рецепт - моя импровизация на тему итальянской пасты.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 12

Для приготовления шпинатного пюре пучок свежего шпината проварить с 100 мл воды 4-5 минут. Воду слить и пюрировать шпинат в блендере.

Фото приготовление рецепта: Цветная паста «Триколор» шаг №1
Шаг 2 из 12

Пасту разного цвета готовим отдельно. Муку (150 г) высыпать горкой в миску или просто на стол, по центру сделать углубление. Вбить одно яйцо, добавить 1 ст.ложку оливкового масла, соль и шпинатное пюре – для пасты зеленого цвета. Замесить гладкое тесто, скатать колобок.

Фото приготовление рецепта: Цветная паста «Триколор» шаг №2
Шаг 3 из 12

Для пасты красного цвета, вместо шпинатного пюре добавить ст.ложку томатной пасты

Фото приготовление рецепта: Цветная паста «Триколор» шаг №3
Шаг 4 из 12

Для пасты белого цвета – 1 ст.ложку молока.

Фото приготовление рецепта: Цветная паста «Триколор» шаг №4
Шаг 5 из 12

Накрыть колобки перевернутой миской и оставить на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Цветная паста «Триколор» шаг №5
Шаг 6 из 12

Затем скатать каждый вид пасты валиком, сформировать брусочки и соединить их между собой по цветам (зеленый, белый, красный), хорошо защипав стыки.

Фото приготовление рецепта: Цветная паста «Триколор» шаг №6
Шаг 7 из 12

Раскатать получившийся трехцветный брусок теста в пласт толщиной до 1 мм. Пласт теста припорошить мукой и оставить на 20-30 мин немного подсохнуть.

Фото приготовление рецепта: Цветная паста «Триколор» шаг №7
Шаг 8 из 12

Затем скатать пласт рулетом и порезать на кусочки шириной 8 мм.

Фото приготовление рецепта: Цветная паста «Триколор» шаг №8
Шаг 9 из 12

Получившуюся пасту разложить гнездами на столе и дать подсохнуть.

Фото приготовление рецепта: Цветная паста «Триколор» шаг №9
Шаг 10 из 12

Отварить пасту в подсоленной воде до состояния «al dente». Откинуть на сито (не промывать!), полить растопленным сливочным маслом.

Фото приготовление рецепта: Цветная паста «Триколор» шаг №10
Шаг 11 из 12

Для сливочного соуса растереть желтки со сливками, прогреть на небольшом огне. Добавить 2/3 тертого пармезана, продолжая прогревать до растворения сыра и получения гладкой, шелковистой массы. Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Цветная паста «Триколор» шаг №11
Готово!

При подаче пасту полить соусом и посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Цветная паста «Триколор» шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Мила,
Можно подкрасить и какао, но уменя краситель пищевой есть.
8 ноября 2013 17:11
Татьяна Маражо,
Спасибо! А коричневый из чего, какао? smile
8 ноября 2013 15:55
Люда, красиво как ! smile Я делала на Хеллоуин из двух цветов.. оранжевый и корчиневый. ))
6 ноября 2013 19:13
lakshmi,
Спасибо, Анжелика!
6 ноября 2013 11:11
Вкусно,красиво!Супер!
6 ноября 2013 03:20
Похожие рецепты по ингредиентам