Вход

Пирог с карамелизированными баклажанами

Понравился 1 повару Просмотрен 1015 раз
фото рецепта: Пирог с карамелизированными баклажанами
(4.53)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Пирог с хрустящим сырным тестом и сочной, кисло-сладковатой овощной начинкой.
Спасибо за рецепт Оле Бабич.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11

Очень холодное масло, из морозилки, натереть на крупной терке.

Фото приготовление рецепта: Пирог с карамелизированными баклажанами шаг №1
Шаг 2 из 11

Добавить ледяную воду, муку.
Замесить тесто. Добавить тертый сыр, вмесить его в тесто. Работать нужно быстро!
Завернуть тесто в пищевую плёнку, оставить в холодильнике мин. на 30мин.

Фото приготовление рецепта: Пирог с карамелизированными баклажанами шаг №2
Шаг 3 из 11

Баклажан очистить, нарезать брусочками, перец - полосками, чеснок - тонкими полосками.

Фото приготовление рецепта: Пирог с карамелизированными баклажанами шаг №3
Шаг 4 из 11

Обжарить на растительном масле. Вынуть овощи на сито, дать стечь маслу.

Фото приготовление рецепта: Пирог с карамелизированными баклажанами шаг №4
Шаг 5 из 11

Сироп. Смешать мед с соком 1 лимона, дать покипеть на медленном огне 5 минут.

Фото приготовление рецепта: Пирог с карамелизированными баклажанами шаг №5
Шаг 6 из 11

Обжарить кунжут на сухой сковороде.

Фото приготовление рецепта: Пирог с карамелизированными баклажанами шаг №6
Шаг 7 из 11

Добавить в овощи соус, фету, зелень (базилик, петрушку или др.), специи, немного кунжута, перемешать.

Фото приготовление рецепта: Пирог с карамелизированными баклажанами шаг №7
Шаг 8 из 11

Разделить тесто на 2 части. 2/3 теста раскатать в лепёшку прямо на бумаге для выпечки, выложить начинку (без соуса).

Фото приготовление рецепта: Пирог с карамелизированными баклажанами шаг №8
Шаг 9 из 11

Накрыть второй частью теста, раскатанного в лепёшку, защепить края, поворачивая защипы внутрь вверх. Посыпать оставшимся кунжутом.

Фото приготовление рецепта: Пирог с карамелизированными баклажанами шаг №9
Шаг 10 из 11

Выпекать в предварительно разогретой до 200*С духовке 30-35 мин.

Фото приготовление рецепта: Пирог с карамелизированными баклажанами шаг №10
Готово!

Дать пирогу полностью остыть перед подачей. Вкус меняется на след.день.

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Пирог с карамелизированными баклажанами шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Татьяна Маражо, да, согласна, сейчас очень сезонно такие пироги печь!
15 сентября 2013 18:01
Какая вкуснятина !
15 сентября 2013 17:25
Похожие рецепты по ингредиентам