Добавить или исключить ингредиенты

Пляцок «Дунайские волны»

3-02-2012, 21:02 Понравился 2 поварам Просмотрен 6959 раз

Мила(4.48)

499 рецептов

3-02-2012, 21:02

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Этот рецепт я нашла в книге « Кулинарные секреты сестры Ольги», которую приобрела в этом году на Западной Украине. В этой книге собраны рецепты блюд, которыми поделились с читателями сестры –служебницы Непорочной Девы Марии. Рецепты блюд, особенно выпечки, очень интересные и опробованные временем.

Ингредиенты

Мука 2 стакана
Масло сливочное ( или маргарин) 250гр
Яйца 6шт
Сахарная пудра 1 стакан
Какао 2ст.ложки
Разрыхлитель теста 2ст.ложки
Ванильный сахар 10гр
Ромовая эссенция несколько капель
Ананасы ( персики, абрикосы, вишня ) свежие или консервировпанные) 500гр
Сухари молотые 2ст.ложки
Крем:
Масло сливочное 250гр
Молоко 1.5стакана
Сахар 0.5 стакана
Мука 2ст.ложки
Крахмал 2ст.ложки
Ванильный сахар 10гр
Апельсин 1шт
Масло сливочное 125гр
Вода 3ст.ложки
Сахар 3ст.ложки
Какао 3ст.ложки

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Для теста растереть сливочное масло с сахарной пудрой, добавить по одному желтки, ванильный сахар, ромовую есенцию.

Белки взбить до устойчивых пиков.

Муку смешать с разрыхлителем.
Добавить к растертым с маслом и сахаром желтками понемногу муку и белки, размешивая тесто в одну сторону.

Разделить тесто на две части, в одну добавить какао и 2 ст.ложки воды, перемешать.

Дно и бока формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить ложкой белое тесто, равномерно распределив его по всей форме.

На белое тесто таким же образом выложить темное тесто.

Сверху темное тесто посыпаем сухарями и выкладываем отцеженные от сока кусочки ананасов.

Выпекать при температуре 200 градусов 45мин. Готовый пирог охладить.

Для крема смешать сахар с мукой и крахмалом, развести молоком. Варить при небольшой температуре до загустения, постоянно помешивая. Охладить.

Масло растереть понемногу добавляя заварной крем и в конце сок и цедру апельсина.
Охлажденный пляцок смазать кремом.

Приготовить помадку: все продукты нагреваем, помешивая, до тех пор, пока растворится сахар. Затем охладить и полить пляцок сверху. Я еще дополнительно нанесла на верх пляцка рисунок кокосовой стружкой.