Вход

Пирог с лососем

Понравился 1 повару Просмотрен 1903 раз
фото рецепта: Пирог с лососем
(4.75)
789 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Основные продукты для блинного пирога - это рыба, творог и продукты для приготовления блинчиков. Если имеется свой, проверенный рецепт приготовления блинов, то вполне можно и нужно им воспользоваться и приготовить 10-15 шт. несладких блинов.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентМолоко
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Куркума придает нежный желтый оттенок творожному слою и симпатично оттетняет розовый рыбный слой.
Такой пирог хорош как в горячем виде, вот только из духовки, так и в охлажденном, как холодная закуска. Конечно, в теплом виде срез не будет таким ровным и "шапочка"-украшение из сметаны или взбитых сливок быстро растечется. Это следует учесть.

Фото приготовление рецепта: Пирог с лососем шаг №1
Шаг 2 из 13

Сперва следует тонко нарезать филе лосося, сбрызнуть водкой (признаюсь, не знаю, для чего этот прием нужен, но так было указано в оригинальном рецепте, поэтому - сделала). Посолить, приправить пряностями (брала немного трав для рыбы, у меня мельничка, поэтому все было свежемолотое). Накрыть пленкой и оставить примерно на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Пирог с лососем шаг №2
Шаг 3 из 13

Пока рыба "маринуется", приготовить блинчики. Смешать просеянную муку, немного сахара, соли.

Фото приготовление рецепта: Пирог с лососем шаг №3
Шаг 4 из 13

Отдельно взбить 1 яйцо, соединить его с молоком. Перемешать и понемногу добавлять молочную смесь в мучную. Постоянно перемешивать. Когда половина молока "уйдет", дать тесту постоять минут 10-15, чтобы мука "разошлась".

Фото приготовление рецепта: Пирог с лососем шаг №4
Шаг 5 из 13

Затем влить оставшееся молоко, перемешать, добавить подсолнечное масло, снова перемешать.

Фото приготовление рецепта: Пирог с лососем шаг №5
Шаг 6 из 13

Выпечь тонкие блинчики размером примерно 24-25 см в диаметре.

Фото приготовление рецепта: Пирог с лососем шаг №6
Шаг 7 из 13

Для приготовления творожного слоя нужно тщательно размять творог, добавить сливки и желтки. Посолить по вкусу. Думаю, что можно взбить массу погружным блендером. Сама поздно о этом подумала, но взяла на заметку, так масса будет нежнее и однороднее.

Фото приготовление рецепта: Пирог с лососем шаг №7
Шаг 8 из 13

Добавить куркуму. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Пирог с лососем шаг №8
Шаг 9 из 13

Теперь нужно собрать пирог. На слегка смазанную сливочным маслом поверхность выложить 1-2 блинчика, нанести творожную массу, снова прослоить блинчиком. Теперь очередь рыбы. Снова блинчик. И так далее. Количество слоев указать сложно. Тут играет роль и диаметр пирога, т.е. блинов, и количество рыбных ломтиков. Примерно нужно распределить это все, чтобы получилось равномерно. Сверху также положить 2 блинчика.

Фото приготовление рецепта: Пирог с лососем шаг №9
Шаг 10 из 13

Накрыть пирог фольгой и запекать 15 минут при 200 градусах. Ставить в уже разогретую духовку.

Фото приготовление рецепта: Пирог с лососем шаг №10
Шаг 11 из 13

Затем удалить фольгу, смазать верх сметаной и еще запечь 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Пирог с лососем шаг №11
Шаг 12 из 13

Пирог готов!

Фото приготовление рецепта: Пирог с лососем шаг №12
Готово!

Немного свежей сметаны, ягодки клюквы и укроп для декора.

Пирог с лососем
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо!)))
19 апреля 2014 15:12
Восхитительно вкусно))) wink
19 апреля 2014 15:08
Замечательный пирог и шикарное фото!!!
19 апреля 2014 15:04
Похожие рецепты по ингредиентам