Пирог из дрожжевого теста с кусочками яблок

Тесто для пирога получается не сильно сладким, основную сладость дает начинка. Для тесто понадобится мука, вода (кипяченая), два вида масла, сметана (15%), сахар, соль и сухие дрожжи.

Дрожжи и 1 ч.л. сахара залить теплой водой. Поставить в теплое место на 15 минут, дрожжи должны "ожить".

В просторной миске нужно растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуре, добавить сметану, 2 ч.л. сахара, щепотку соли. Перемешать.

Сверху в миску просеять муку, влить дрожжевую массу. Перемешать сначала сверху дрожжи с мукой, не захватывая сметанный слой. Затем уже перемешать все вместе.

Замесить мягкое тесто, добавить растительное масло. Вымесить руками. Оставить в теплом месте на 30 минут, накрыв полотенцем.

Обмять и оставить еще на 30 минут.

Яблоки промыть, разрезать на 4 части каждое, удалить сердцевину и срезать шкурку. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Можно сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Тесто разделить на 2 неравные части. Большую раскатать в пласт около 7 мм толщиной, перенести при помощи скалки в форму, смазанную сливочным маслом. Диаметр моей формы 27 см. Сформировать бортики, излишки теста срезать. Внутрь формы с тестом выложить ломтики яблок присыпать оставшимся сахаром, + еще немного если яблоки не достаточно сладкие. Припорошить молотой корицей.

Раскатать оставшееся тесто. Вырезать круг диаметром равным форме. Из круга вырезать "дерево" и "яблоко", отсекая ножом не нежное тесто. Полученное "деревце" с "яблоком" выложить сверху, слегка скрепить края. Смазать желтком, взбитым с небольшим количеством воды или другой смесью для колера и блеска.

Выпекать пирог нужно в предварительно разогретой духовке. При 180 градусах печь около 30-40 минут, пирог должен подрумяниться. Вынуть готовый пирог. Накрыть полотенцем на 15 -20 минут.