Завиванец с лимоном

Муку смешать с сахаром, добавить сливочное масло, сметану, 1 яйцо и замесит тесто. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Морковь отварить, охладить и очистить. Натереть на мелкой тёрке.

Лимоны вымыть, обсушить и измельчить в блендере. Лимоны выложить в сотейник, добавить сахар, прогреть. Охладить.

Лимонное пюре смешать с тёртой морковью.

Тесто тонко раскатать на присыпанном мукой столе. Яйцо взбить вилкой и смазать тесто. Выложить начинку и свернуть рулетом.

Противень застелить промасленной бумагой. Выложить рулет на противень и смазать верх оставшимся яйцом.

Выпекать в нагретой до 220 градусов духовке 25-30 минут.

Охладить, посыпать сахарной пудрой, нарезать на порции.

Приятного аппетита!