Песочный пирог с щавелем

Приготовление начинаем с теста, вот все, что для него понадобится.

К дрожжам добавляем 1 ч.л. сахара и теплую воду. Оставляем, чтобы дрожжи "проснулись".

Для приготовления теста удобно использовать комбайн. В чащу засыпаем муку, щепотку соли, добавляем к ней маргарин, нарезанный кубиками. Маргарин должен быть холодный, сразу из холодильника.

Перемешиваем муку с маргарином.

За это время дрожжи готовы. Выливаем их к муке и маргарину.

Перемешиваем. Добавляем столовую ложку растительного масла.

Еще раз перемешиваем.

Собираем получившееся тесто в шар, присыпаем сверху мукой. Прикрываем полотенцем и оставляем в теплом месте, чтобы тесто подошло.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Для нее берем большой, очень большой пучок щавеля и сахар. Щавель, перебираем, промываем, даем обсохнуть.

Щавель крупно нарезаем.

Тесто делим на две части в соотношении примерно 1/3 и 2/3.

Раскатываем большую часть теста.

Выкладываем тесто в форму для духовки, застеленную пергаментом. Формируем бортики.

На тесто выкладываем щавель, щедро посыпаем его сахаром. Начинки должно быть с верхом, так как в процессе приготовления она сильно уменьшится.

Раскатываем вторую, меньшую, часть теста. Прикрываем ей начинку, защипываем края. Сверху накалываем острием ножа.

Отправляем пирог в духовку на 40 минут при температуре 170-180 градусов.

Пирог готов.

Теперь надо дать ему остыть. При желании можно пирог с щавелем украсить - например, посыпать сахарной пудрой.

Когда пирог остынет - нарезаем его и подаем к чаю. Приятного аппетита!