Пирог со сладким перцем

Болгарский перец вымыть, выложить на решетку и запечь в духовке.
Немного остудить.
Снять кожуру, выбрать семечки и нарезать большими кубиками.

Лук очистить. Грибы вымыть и нарезать пластинами.
На растительном масле обжарить лук, добавить грибы, посолить, поперчить, добавить мед. Время от времени помешивать, готовить 15 мин. В самом конце добавить порезанный перец. Перемешать.

Форму смазать маслом, выложить обжаренный с грибами перец, утрамбовать.

Накрыть начинку кружком слоёного теста чуть большего диаметра, чем сама форма.
Свободные края теста завернуть внутрь так, чтобы они легко легли между обжаренными овощами и стенками формы.
Выпекать 35 мин.
Готовый пирог перевернуть на сервировочное блюдо и подать горячим.