Пирог с палтусом и цукини
Понравился 4 поварам
Просмотрен 8722 раз
Пушистый пирог с рыбой на рисовой подушке. Цукини в тесте придает нежный овощной вкус.
Ингредиенты
- Палтус филе 600-800г
- Морковь 1 шт.
- Рис 1/2 стакана
- Яйца 4 шт.
- Соль
- Мука 3 стакана
- Маргарин (или сл. масло) 50г
- Сметана 200г
- Цукини 1 шт.
- Сахар песок 2 ст. л.
- Сода 1/4 ч. л.
- Перец сладкий сухой
- Укроп сухой
- Петрушка сухая
- Масло раст. для смазки
- Сухари панировочные
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе рыбное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Цукини чистим, трем на терке, добавляем перец, укроп, петрушку, примерно по половине чайной ложки каждой специи.
Маргарин (мне кажется, что с хорошим маргарином тесто получается вкусней, чем с маслом, я использую пышку) растапливаем, добавляем к цукини. Добавляем 2 яйца и сметану, тщательно перемешиваем. Муку просеиваем с солью (примерно 1/4 ч. л.), сахаром, содой. Соединяем с цукини, тщательно размешиваем. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Оставляем минут на 30-40.
Палтус промываем, режем на небольшие кусочки, солим, посыпаем специями.
Рис отвариваем в подсоленной воде с небольшим количеством любого масла (я просто использовала кастрюлю, где растапливала маргарин). Морковь чистим, трем на терке, отвариваем вместе с рисом. Достаем форму, смазываем раст. маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем в форму 2/3 теста, разравниваем рукой, смазанной раст. маслом. Сверху смазываем яйцом. В рис добавляем одно яйцо, перемешиваем, выкладываем на тесто.
Сверху выкладываем кусочки рыбы, смазанные яйцом.
Все это замазываем оставшимся тестом, разравниваем , смазываем яйцом.
Духовку разогреваем до 180-200 градусов, ставим туда наш пирог и выпекаем до готовности. Готовность определяем по цвету и спичкой.
Духовку выключаем, даем постоять минут 5, перекладываем на тарелку, накрываем полотенцем и даем немного остыть.
Приятного аппетита!
Маргарин (мне кажется, что с хорошим маргарином тесто получается вкусней, чем с маслом, я использую пышку) растапливаем, добавляем к цукини. Добавляем 2 яйца и сметану, тщательно перемешиваем. Муку просеиваем с солью (примерно 1/4 ч. л.), сахаром, содой. Соединяем с цукини, тщательно размешиваем. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Оставляем минут на 30-40.
Палтус промываем, режем на небольшие кусочки, солим, посыпаем специями.
Рис отвариваем в подсоленной воде с небольшим количеством любого масла (я просто использовала кастрюлю, где растапливала маргарин). Морковь чистим, трем на терке, отвариваем вместе с рисом. Достаем форму, смазываем раст. маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем в форму 2/3 теста, разравниваем рукой, смазанной раст. маслом. Сверху смазываем яйцом. В рис добавляем одно яйцо, перемешиваем, выкладываем на тесто.
Сверху выкладываем кусочки рыбы, смазанные яйцом.
Все это замазываем оставшимся тестом, разравниваем , смазываем яйцом.
Духовку разогреваем до 180-200 градусов, ставим туда наш пирог и выпекаем до готовности. Готовность определяем по цвету и спичкой.
Духовку выключаем, даем постоять минут 5, перекладываем на тарелку, накрываем полотенцем и даем немного остыть.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 9
Сколько, все же, времени (примерно) печется этот замечательный пирог? И не много ли в нем сахара? Спасибо.
17 марта 2014 20:15
Ответить
Хороший рецепт, спасибо!
27 марта 2012 18:45
Ответить
Маша, конечно можно и с рисом. Мне казалось, что подкопченный окунь уже не такой жирный, но честно скажу, дела с ним не имела
14 января 2012 07:49
Ответить
Танечка? Спасибо за ответ, мама Таси шутит, насчет "не понравился". Очень понравился, но все же под жирную рыбу по-любому нужен рис, морской окунь ведь тоже жирный
13 января 2012 11:36
Ответить
А меня даже порадовала, что Марии пирог не понравился своей толщиной :) это значит, что мне больше достанется!!!! :) Танечка, ты кудесница!
12 января 2012 21:33
Ответить
Мария, спасибо за внимание к рецепту. Я думаю, что с окунем будет лучше подушка из поджаренного лука. Палтус более нежный, к нему больше подходят рис и цукини.
11 января 2012 22:25
Ответить
Спасибо)))) Что-то какой-то он толстый, я люблю потоньше пироги, типа осетинских. Буду печь с морским окунем горяче-подкопченым. Вот думаю - может зажарку лука немного добавить к рыбе или все же достаточно специй?
10 января 2012 11:30
Ответить
Вкусно!
8 января 2012 17:37
Ответить
Хороший,домашний пирог!
8 января 2012 17:13
Ответить
Овощной салат с кальмарами
Вкусный овощной салат с кальмаром.
30.03.2014, 20:19
Вьюга
Капустный салат с жареными колбасками
Капустный салат с жареными колбасками. Зимой самый популярный и дост ...
17.02.2019, 14:36
lorik26
Салат с капустой колбасой и перцем
Очень простой, но вкусный салат. Основной ингредиент капуста белокоч ...
07.03.2016, 00:39
mnat
Салат с ламинарии, перловки и яиц
Салат готовится быстро при наличии уже готовой перловки. ...
07.01.2015, 15:07
Тория
Салат из морской капусты
Из серии "гости на пороге" и конечно, для любителей морской капусты. ...
22.07.2014, 15:36
Вьюга
Капуста тушёная с сердцем
Простое, сытное и очень вкусное блюдо. Но готовить его приходится по ...
22.03.2021, 14:00
тамара агапитова
Салат с молодой капустой и сыром фета
Наступила весна и наконец-то у нас появилась возможность приготовить ...
28.03.2021, 07:54
the_dream
Капуста тушёная с грудинкой
Молодая капуста тушёная, это и полезно и невероятно вкусно. Готовить ...
03.07.2016, 21:34
тамара агапитова
Грузинская солянка с ветчиной
Грузинская солянка - рецепт сытного второго блюда, которое сильно от ...
26.11.2015, 16:50
nnoir
Капустный салат "Весеннее утро"
Капустный салат "Весеннее утро". Салат из молодой белокочанной капус ...
22.04.2020, 18:17
lorik26