Пирог с палтусом и цукини
Понравился 4 поварам
Просмотрен 9393 раз

Пушистый пирог с рыбой на рисовой подушке. Цукини в тесте придает нежный овощной вкус.
Ингредиенты
- Палтус филе 600-800г
- Морковь 1 шт.
- Рис 1/2 стакана
- Яйца 4 шт.
- Соль
- Мука 3 стакана
- Маргарин (или сл. масло) 50г
- Сметана 200г
- Цукини 1 шт.
- Сахар песок 2 ст. л.
- Сода 1/4 ч. л.
- Перец сладкий сухой
- Укроп сухой
- Петрушка сухая
- Масло раст. для смазки
- Сухари панировочные
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе рыбное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Цукини чистим, трем на терке, добавляем перец, укроп, петрушку, примерно по половине чайной ложки каждой специи.

Маргарин (мне кажется, что с хорошим маргарином тесто получается вкусней, чем с маслом, я использую пышку) растапливаем, добавляем к цукини. Добавляем 2 яйца и сметану, тщательно перемешиваем. Муку просеиваем с солью (примерно 1/4 ч. л.), сахаром, содой. Соединяем с цукини, тщательно размешиваем. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Оставляем минут на 30-40.

Палтус промываем, режем на небольшие кусочки, солим, посыпаем специями.

Рис отвариваем в подсоленной воде с небольшим количеством любого масла (я просто использовала кастрюлю, где растапливала маргарин). Морковь чистим, трем на терке, отвариваем вместе с рисом. Достаем форму, смазываем раст. маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем в форму 2/3 теста, разравниваем рукой, смазанной раст. маслом. Сверху смазываем яйцом. В рис добавляем одно яйцо, перемешиваем, выкладываем на тесто.

Сверху выкладываем кусочки рыбы, смазанные яйцом.

Все это замазываем оставшимся тестом, разравниваем , смазываем яйцом.

Духовку разогреваем до 180-200 градусов, ставим туда наш пирог и выпекаем до готовности. Готовность определяем по цвету и спичкой.
Духовку выключаем, даем постоять минут 5, перекладываем на тарелку, накрываем полотенцем и даем немного остыть.


Приятного аппетита!

Маргарин (мне кажется, что с хорошим маргарином тесто получается вкусней, чем с маслом, я использую пышку) растапливаем, добавляем к цукини. Добавляем 2 яйца и сметану, тщательно перемешиваем. Муку просеиваем с солью (примерно 1/4 ч. л.), сахаром, содой. Соединяем с цукини, тщательно размешиваем. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Оставляем минут на 30-40.

Палтус промываем, режем на небольшие кусочки, солим, посыпаем специями.

Рис отвариваем в подсоленной воде с небольшим количеством любого масла (я просто использовала кастрюлю, где растапливала маргарин). Морковь чистим, трем на терке, отвариваем вместе с рисом. Достаем форму, смазываем раст. маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем в форму 2/3 теста, разравниваем рукой, смазанной раст. маслом. Сверху смазываем яйцом. В рис добавляем одно яйцо, перемешиваем, выкладываем на тесто.

Сверху выкладываем кусочки рыбы, смазанные яйцом.

Все это замазываем оставшимся тестом, разравниваем , смазываем яйцом.

Духовку разогреваем до 180-200 градусов, ставим туда наш пирог и выпекаем до готовности. Готовность определяем по цвету и спичкой.
Духовку выключаем, даем постоять минут 5, перекладываем на тарелку, накрываем полотенцем и даем немного остыть.


Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 9
Сколько, все же, времени (примерно) печется этот замечательный пирог? И не много ли в нем сахара? Спасибо.
17 марта 2014 20:15
Ответить
Хороший рецепт, спасибо! 

27 марта 2012 18:45
Ответить
Маша, конечно можно и с рисом. Мне казалось, что подкопченный окунь уже не такой жирный, но честно скажу, дела с ним не имела
14 января 2012 07:49
Ответить
Танечка? Спасибо за ответ, мама Таси шутит, насчет "не понравился". Очень понравился, но все же под жирную рыбу по-любому нужен рис, морской окунь ведь тоже жирный 

13 января 2012 11:36
Ответить
А меня даже порадовала, что Марии пирог не понравился своей толщиной :) это значит, что мне больше достанется!!!! :) Танечка, ты кудесница!
12 января 2012 21:33
Ответить
Мария, спасибо за внимание к рецепту. Я думаю, что с окунем будет лучше подушка из поджаренного лука. Палтус более нежный, к нему больше подходят рис и цукини.
11 января 2012 22:25
Ответить
Спасибо)))) Что-то какой-то он толстый, я люблю потоньше пироги, типа осетинских. Буду печь с морским окунем горяче-подкопченым. Вот думаю - может зажарку лука немного добавить к рыбе или все же достаточно специй?
10 января 2012 11:30
Ответить
Вкусно!
8 января 2012 17:37
Ответить
Хороший,домашний пирог!
8 января 2012 17:13
Ответить
Пирог "Жираф"
Пирог со сметанно-творожной начинкой. Очень мягкий, нежный и сочный. ...
05.04.2012, 18:02
Zoya7
Кексы с клубникой
Предлагаю испечь очень вкусные и ароматные кексы с клубникой. Кексы ...
19.12.2016, 00:56
lakshmi
Дорсетский яблочный пирог
Кто не любит яблочные пироги? В этом несложном рецепте яблок много, ...
14.03.2017, 17:53
МарияС
Печенье «Мадлен» с ванилью
Знаменитое французское печенье полюбили во многих странах. Его нежн ...
25.06.2015, 20:32
mnat
Печенье с заварным кофе
Простое, но вкусное домашнее печенье. Для приготовления используем ...
23.10.2015, 23:06
mnat
Печенье Снежок
Это печенье вышло просто великолепным. Оно прямо тает во рту, тесто ...
11.11.2013, 12:20
Ursula1
Песочные корзиночки с белковым кремом по ГОСТу
Прекрасные корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - любимый вкус из д ...
28.11.2012, 01:24
тори
Галета со сливами
Вкуснейшая и ароматнейшая выпечка - галета со сливами, которую можно ...
06.09.2016, 22:08
Елена Калинина
Трюфели с миндалем
Вкусные конфетки с миндалем.
19.02.2012, 22:25
МарияС
Мандариновое печенье
Печенье со вкусом мандаринок, благодаря добавлению цедры этого цитру ...
08.11.2011, 09:42
belis07