Пирог с палтусом и цукини

Цукини чистим, трем на терке, добавляем перец, укроп, петрушку, примерно по половине чайной ложки каждой специи.



Маргарин (мне кажется, что с хорошим маргарином тесто получается вкусней, чем с маслом, я использую пышку) растапливаем, добавляем к цукини. Добавляем 2 яйца и сметану, тщательно перемешиваем. Муку просеиваем с солью (примерно 1/4 ч. л.), сахаром, содой. Соединяем с цукини, тщательно размешиваем. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Оставляем минут на 30-40.



Палтус промываем, режем на небольшие кусочки, солим, посыпаем специями.



Рис отвариваем в подсоленной воде с небольшим количеством любого масла (я просто использовала кастрюлю, где растапливала маргарин). Морковь чистим, трем на терке, отвариваем вместе с рисом. Достаем форму, смазываем раст. маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем в форму 2/3 теста, разравниваем рукой, смазанной раст. маслом. Сверху смазываем яйцом. В рис добавляем одно яйцо, перемешиваем, выкладываем на тесто.



Сверху выкладываем кусочки рыбы, смазанные яйцом.



Все это замазываем оставшимся тестом, разравниваем , смазываем яйцом.



Духовку разогреваем до 180-200 градусов, ставим туда наш пирог и выпекаем до готовности. Готовность определяем по цвету и спичкой.
Духовку выключаем, даем постоять минут 5, перекладываем на тарелку, накрываем полотенцем и даем немного остыть.





Приятного аппетита!