Вход

Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"

Понравился 5 поварам Просмотрен 1419 раз
фото рецепта: Осетинские пироги
(4.52)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Знаменитые пироги являются у осетин обязательным блюдом в праздники, будни и траурные дни. Ни одна трапеза не обходится без них! Пироги принято выкладывать стопкой,чтобы подольше сохранить теплыми и обильно смазывают сливочным маслом, что придает некую слоеность дрожжевому тесту. Для траура пекут четное количество пирогов, для других случаев - не четное. Верхний пирог сдвигают в сторону главы семейства.
Я начала свое знакомство с этими знаменитыми пирогами именно с этого рецепта. Попробуйте! Это - необыкновенно вкусно!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12

Кефир или простоквашу слегка подогреть, добавить сахар, соль, дрожжи, раст.масло и постепенно ввести муку

Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 2 из 12

вымесить очень мягкое тесто, накрыть пленкой, оставить для подъема в 2 раза на 1-2 часа

Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 3 из 12

Начинка. Отварить картофель, размять горячим, добавив немного сл.масла, посолить, поперчить, дать остыть. Натереть сыр (у меня - фета). Сыр должен быть средней солености (если нет настоящего осетинского). Добавить порезанный зел. лук

Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 4 из 12

Подошедшее тесто обмять

Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 5 из 12

Разделить на 3 части, накрыть полотенцем и оставить на 20 мин.

Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 6 из 12

Раскатать колобок в лепешку и выложить в центр 1/3 начинки

Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 7 из 12

защепить "мешочком"

Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 8 из 12

перевернуть защипом вниз и размять лепешку до плоского состояния

Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 9 из 12

ФОрму для запекания смазать сл.маслом, выложить пирог, сделать отверстие по середине

Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 10 из 12

Выпекать в разогретой до 250*С духовке ок. 20 мин.
Горячий пирог обильно смазать сл.маслом.

Также выпечь остальные пироги.

Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Шаг 11 из 12

Сложить пироги стопкой, прикрывая полотенцем

Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Готово!

Это фантастически вкусно!
Приятного аппетита!

Осетинские пироги "Картофджин с брынзой"
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Надюш, они действительно бесподобны!
25 марта 2016 01:58
Какая красота, глазами все бы съела wink , рецепт супер, забрала smile
23 марта 2016 07:56
тамара агапитова , Томочка, готовь, не пожалеешь!!!!!!!!
20 марта 2016 22:44
Нинуль, здоровский рецепт, утащила, спасибо! Обязательно приготовлю!
20 марта 2016 21:53
Похожие рецепты по ингредиентам