Кексы на сковороде с омлетом из белка с грибами

Тесто можно приготовить вечером и отправить до утра в холодильник или приготовить большее количество и хранить в морозилке. Жареный арахис перебить в блендере и соединить со сливочным маслом. Высыпать на стол муку, добавить желток, разрыхлитель, паприку, щепотку соли и сахара. И у меня ушло 3 ст.лож. холодной воды.

Замесить тесто, сформировать шарики, придавить их ладонью. Чем тоньше они будут, тем быстрее приготовятся. Можно отправить в холодильник на минут 10.

Потом нагреть сухую сковороду и выложить кексы, огонь пока сильный. Жарить до румяной корочки, перевернуть, огонь убавить, накрыть крышкой и готовить до румяной корожки вторую сторону. Кексы готовы.

На сливочном масле жарим шампиньон - нарезка любая. Посолить в конце. на это уйдет 3-4 минуты. Я еще добавила щепотку сахара и ложку бальзамического уксуса.

Взбить оставшийся белок.

И залить грибы. Довести до готовности.

Разложить кексы на блюдо.

Белок с грибами и можно подавать с овощами или на ваш выбор.