Дрожжевой пирог с брусникой, черносливом, изюмом и орехами

Начинаем приготовление теста с опары. Соединяем соль, 30 г сахара, дрожжи и заливаем теплым молоком, даем постоять в теплом месте до образования шапочки.

Муку просеиваем, высыпаем в миску, делаем углубление и вливаем в центр дрожжи с молоком,

затем оставшийся сахар, яйцо, размягченное сливочное масло,растительное масло и замешиваем тесто.

Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час. а в это время приготовим начинку, измельчим чернослив, орехи измельчим с помощью блендера, изюм и вяленую бруснику зальем кипятком для размягчения, затем сольем воду и просушим. Взобьем белки с сахаром, разделим на три равные части и соединим одну часть с черносливом, вторую с орехами, третью с изюмом и брусникой.

Когда тесто подойдет его нужно обмять, а затем раскатать в прямоугольник и разрезать вдоль на три равные части.

На каждую полоску выкладываем в центр начинку, а затем каждую полоску сворачиваем и защипываем.

Эти три рулета соединяем и сплетаем в косу, затем накрываем ее полотенцем и даем постоять минут 20, а затем смазываем желтком и выпекаем в духовке при 180 гр. минут 40-45.

Пирог готов! Приятного аппетита!