Пирог с ежевикой и рикоттой

Понравился 1 повару Просмотрен 1145 раз
фото рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой
(4.67)
125 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
5 голосов
Открытый пирог с ежевикой и рикоттой – очень вкусная и достаточно простая в приготовлении домашняя выпечка. В ней сладкая заливка на основе мягкого сыра отличным образом сочетается с ароматной ягодной кислинкой.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 10 мин.
Шаг 1 из 10

Ягоды ежевики снимаем с плодоножек, перебираем. Затем промываем и хорошо обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №1
Шаг 2 из 10

Для теста в миску выкладываем сливочное масло комнатной температуры, не забыв оставить небольшой кусочек для смазывания формы. Засыпаем его половиной сахарного песка и хорошо взбиваем миксером на высокой скорости.

Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №2
Шаг 3 из 10

В сахарно-масляную смесь добавляем сметану. Все хорошо взбиваем, пока масса не станет однородной.

Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №3
Шаг 4 из 10

Вводим просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и очень приятным на ощупь и не должно липнуть к рукам.

Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №4
Шаг 5 из 10

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Тесто раскатываем по форме, сделав бортики, затем вилкой накалываем его в нескольких местах. Убираем форму с основой в холодильник на 15 минут.

Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №5
Шаг 6 из 10

Пока охлаждается тесто, займемся заливкой. Для нее выкладываем в миску оставшийся сахар, ванилин, яйца, рикотту и крахмал. Все хорошо взбиваем миксером.

Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №6
Шаг 7 из 10

Основу для пирога достаем из холодильника. Выкладываем на дно подготовленные ягоды, плотно друг к другу.

Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №7
Шаг 8 из 10

Заливаем ежевику сырно-яичной массой.

Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №8
Шаг 9 из 10

Убираем заготовку в духовку, прогретую до 180 градусов на 40-45 минут.

Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №9
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 9
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Восхитительный пирог!
22 сентября 2020 11:19
Замечательный пирог!
21 сентября 2020 22:01
Спасибо большое!
21 сентября 2020 22:43
Отличная выпечка! Ежевика даёт сочность в начинке.
21 сентября 2020 19:10
И очень приятную кислинку! Спасибо!
21 сентября 2020 19:42
Замечательный открытый пирог))
21 сентября 2020 18:30
Спасибо большое!
21 сентября 2020 19:41
Вкусный пирог!
21 сентября 2020 17:09
Большое спасибо!
21 сентября 2020 17:10
Похожие рецепты по ингредиентам