Пирог с ежевикой и рикоттой
![фото рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой](/uploads/picture/800/0/2020-09/1600695195_pirog-s-ezhevikoy-i-rikottoy.jpg)
- Ежевика 1 ст.
- Сыр рикотта 200 гр.
- Сливочное масло 110 гр.
- Сахар 160 гр.
- Сметана 50 гр.
- Мука 2 ст.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Крахмал кукурузный 2 ст.л.
- Сахар ванильный 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Ягоды ежевики снимаем с плодоножек, перебираем. Затем промываем и хорошо обсушиваем с помощью бумажных полотенец.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №1](/uploads/picture/800/0//2020-09/1600694912_1.jpg)
Для теста в миску выкладываем сливочное масло комнатной температуры, не забыв оставить небольшой кусочек для смазывания формы. Засыпаем его половиной сахарного песка и хорошо взбиваем миксером на высокой скорости.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №2](/uploads/picture/800/0//2020-09/1600694898_2.jpg)
В сахарно-масляную смесь добавляем сметану. Все хорошо взбиваем, пока масса не станет однородной.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №3](/uploads/picture/800/0//2020-09/1600694936_3.jpg)
Вводим просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и очень приятным на ощупь и не должно липнуть к рукам.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №4](/uploads/picture/800/0//2020-09/1600695001_4.jpg)
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Тесто раскатываем по форме, сделав бортики, затем вилкой накалываем его в нескольких местах. Убираем форму с основой в холодильник на 15 минут.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №5](/uploads/picture/800/0//2020-09/1600695055_5.jpg)
Пока охлаждается тесто, займемся заливкой. Для нее выкладываем в миску оставшийся сахар, ванилин, яйца, рикотту и крахмал. Все хорошо взбиваем миксером.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №6](/uploads/picture/800/0//2020-09/1600694987_6.jpg)
Основу для пирога достаем из холодильника. Выкладываем на дно подготовленные ягоды, плотно друг к другу.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №7](/uploads/picture/800/0//2020-09/1600695030_7.jpg)
Заливаем ежевику сырно-яичной массой.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №8](/uploads/picture/800/0//2020-09/1600695050_8.jpg)
Убираем заготовку в духовку, прогретую до 180 градусов на 40-45 минут.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №9](/uploads/picture/800/0//2020-09/1600695063_9.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Пирог с ежевикой и рикоттой шаг №10](/uploads/picture/800/0//2020-09/1600695143_10.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно