Пирог с яблоками и меренгой

Яблоки почистить от кожицы и семян, разрезать на дольки. Закипятить воду с сахаром и проварить в сиропе яблоки до мягкости. Отцедить от сиропа.

Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром до бела. Отдельно взбить до устойчивых пиков белки.

Осторожно смешать белки и желтки. Затем постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем, мешая снизу вверх. Дно формы Ф-23 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто.

Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут до «сухой палочки».

Для меренги взбить белки до устойчивых пиков, в конце добавить сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту.

Бисквит смочить кисточкой сиропом, в котором варились яблоки. На бисквит выложить яблоки.

Сверху выложить меренгу и ложкой сформировать пики. И снова поставить пирог в духовку до легкого зарумянивания меренги.

Приятного аппетита!